初取材は2人で！歴史のある、老舗の酒蔵＝藤本酒造訪問（上野・二澤）

経営学部２回生　上野&二澤です！

藤本雅一酒造醸に行きました。

創業は大正２年で藤井寺唯一の老舗酒造業者です。











写真は、藤本酒造で販売しているお酒です。

昭和５０年に完成した、吟醸原酒　松花鶴（しょうかづる）は、力強いうまみとまろやかな口あたりが楽しめます。

平成１３年に完成した、吟醸　雅一（みやびいち）は、豊かな風味と程よいコクの余韻が調和する、フレッシュあふれる吟醸です。

平成１８年完成の吟醸　井真成（いのまなり）は、藤井寺出身の日本人留学生、井真成（いのまなり）が藤井寺への里帰りを記念して造られたお酒です。

井真成は、中国西安で発見された墓誌に、日本人留学生として記されていた名前で、日本の国号を「日本」と記述した最古の例となっています。これは考古学的にも大きな発見で、全国的にも大きな反響を呼びました。

そして１番新しい、原酒　玉瑞（たまみず）などがあります。

玉瑞は、１０年間貯蔵したまろやかな口当たりのお酒で、今まで製品として販売していなかった普通酒の原酒です。

このほかにも、創業当時から販売している、清酒　富士正（ふじまさ）があります。

藤本酒造のお酒は、大手流通や卸に出さず、昔から伝えられた、直売りで販売しています。


お酒をつくる工程はたくさんあり、


精米→洗米→蒸米→麹作り（こうじづくり）→酛作り（もとづくり）→本仕込み→搾り→濾過・火入れ→貯蔵

このあとビン詰め、そして販売となります。



右に写っているタンクで、約２～３年貯蔵しています。

そしてこの機械でビン詰めを行っています。





今回、藤本酒造に訪問して、店に入ったところからお酒のいいにおいがしました。

また、お酒をつくるのには、様々な工程があり、かなりの時間と労力が必要だと感じました。

でも、時間かけるからいいお酒ができ、長年にわたって愛されているのではないかと思いました。


ここまで藤本酒造や、お酒についていろいろ書きましたが、実はまだお酒が飲める年齢ではありません。

はやく誕生日を迎えたいなと、切実に思います。


【藤本酒造】